Em uma tigela bata as claras em neve. Coloque o curso gemas separadamente para mais tarde.
Adicione o açúcar para as claras em neve.
Ferva o leite em uma panela e adicione pouco açúcar.
Despeje um pouco de corante no leite.
Adicione os paus de canela para o leite.
Bata as gemas com um garfo.
Misture o amido de milho com água em uma tigela separada.
Em seguida, adicione as gemas batidas e amido de milho para o leite.
Rebuliço.
Adicione as claras em neve com uma colher de sopa de leite, uma vez que ferve.
Deixe a colher chicoteado com proteínas como cozinheiro até que algo ou o que parece sólido (2 minutos aproximadamente).
Retire-os com uma escumadeira e reserve em uma tigela.
Faça esse processo até que toda a bacia de clara de ovo batida está vazio.
Depois de pronto, despeje o excesso de leite na panela sobre as claras de ovos cozidos.