Aanwijzingen
1Kook de aardappels in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
2Breng in een pan met een beetje olie (ongeveer twee eetlepels), gehakte knoflook en peterselie en bak bruin in een koekenpan.
3Voeg de paddestoelen grondig gereinigd en fijngesneden toe en bak goudbruin. Vervolgens kruiden.
4Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes op een bord. Doe hierop zout, peper, een scheutje olie (een eetlepel). Top met champignons en gekookte eieren.
5Bestrooi vervolgens met het kookvocht van de champignons en de gehakte peterselie.
6Serveer warm.