Instruções
1Retire a pele e as partes escuras do pedaço de atum fresco (se presente).
2Enxágüe com água.
3Esfregue com limão e seque com papel de cozinha.
4Coloque em uma panela com um pouco de água para ferver, coberto, não muito elevada de calor até que ele pode ser separado em pedaços.
5Retire da água (colocar um pouco de lado).
6Outra maneira de se preparar atum fresco: até dourar no mesmo molho de óleo mantido.
7Adicione o molho para a panela e terminar o guisado.
8No caso da utilização de atum enlatado, Escorra bem para se livrar do excesso de água, e coloque para cozinhar diretamente com o molho.
9Para o molho: Aqueça o óleo em uma panela.
10Adicione a cebola, alho, cebola verde e cozinhe até ficar macio.
11Misture a pimenta e páprica e frite 2 atas.
12Em seguida, adicione o tomate e salsa.
13Coloque o atum na frigideira com ¼ xícara de água.
14Adicione o molho.
15Temperada com sal e pimenta a gosto.
16Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 até 30 atas.