Aanwijzingen
1Fruit de hele teentjes knoflook een beetje tot ze bruin zijn.
2Voeg de vers gemalen peper en de zoete rode paprikapoeder toe.
3Meng alles goed onder elkaar.
4Kook de aubergines in kokend water.
5Voeg een laurierblad en een el bij het mengsel in de pan.
6Vervolgens azijn en een beetje wilde marjolein toevoegen.
7Laat ze zachtjes koken, zorg dat de aubergines niet breken.
8Ze kunnen worden bewaard in de saus voor onbepaalde tijd.
9Serveer koud.