In einer Schüssel schlagen Sie das Eiweiß. Setzen Sie das Eigelb natürlich separat für später.
Fügen Sie den Zucker, um das Eiweiß.
Kochen Sie die Milch in einem Topf und fügen Sie etwas Zucker.
Gießen Sie ein wenig Farbstoff in der Milch.
Fügen Sie die Zimtstangen in die Milch.
Das Eigelb mit einer Gabel.
Mix Maisstärke mit Wasser in einer separaten Schüssel.
Dann fügen Sie die geschlagen Eigelb und Maisstärke in die Milch.
Rühren.
Fügen Sie die Eischnee mit einem Esslöffel auf die Milch, wie es kocht.
Lassen Sie die Schlagschaufel mit Proteinen als Koch bis etwas oder was solide erscheint (2 Minuten ca.).
Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und beiseite in eine Schüssel geben.
Führen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Schüssel Eischnee ist leer.
Einmal fertig gießen Sie die überschüssige Milch in den Topf in den gekochten Eiweiss.