Instruções
1Ferva as batatas em água e sal.
2Se eles ainda estão casca quente fora e fazer amasse com o pilão.
3Cool, depois amasse.
4Tempere com sal, pimenta branca, suco de limão, pimenta e óleo vermelho, a gosto, a um purê liso.
5Pegue pequenas porções da preparação e do formulário bolas.
6Esmagamento na palma da sua mão e coloque no meio de um pedaço de queijo com ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada e salsa picada.
7Feche a bola e coloque em uma tigela.
8Repita até que você tenha terminado todas as bolas.
9Sirva bolas com molho de creme de pimenta, Salsa Huancaina de creme de abacate.
Peperroomsaus
1Lavam-se as pimentas e cortada em pedaços.
2Blanch em água fervente com açúcar para 5 atas. Misture bem.
3Aqueça o azeite em uma panela e frite os pimentões para 5 atas. Temperos.
4Coloque as pimentas com o óleo num misturador até que um puré liso.
5Voltar ervas.