Instruções
1Em uma panela grande, trazer o leite para ferver em fogo médio-alto.
2Retire do fogo e peneira através da gaze.
3Volte para a panela.
4Corte fava de baunilha ao meio e despeje as sementes para o leite.
5Mexa o açúcar e coloque a panela em fogo médio, mexendo sempre até o açúcar se dissolver.
6Como a mistura de leite começa a ferver, misture o refrigerante.
7Reduza o fogo para médio, com agitação contínua até que a mistura engrosse.
8Se a mistura é de cor castanha clara, retire a panela do fogo.
9Coloque a panela em banho de gelo e mexa constantemente até dulce de leche é frio.
10Para armazenar em um recipiente hermético no frigorífico.
11Despeje a mistura em frascos estéreis, e leve à geladeira.