Anfahrt
1Setzen Sie die getrockneten Steinpilze in einer Schüssel, Joint 250 ml Tasse mit heißem Wasser und lassen für 20-30 anziehen Minuten.
2Danach entsorgen Sie die Flüssigkeit und Squeeze-out so viel wie möglich in eine Schüssel geben, um das Einweichen Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
3Strain die Flüssigkeit und legen zur späteren Verwendung.
4Hacken Sie die Stein.
5Erhitzen Sie Öl und Butter in einem großen Topf, bis schäumend.
6Die geschnittenen Lauch, Schalotte und Knoblauch dazugeben und leicht zu 5 minuten, unter häufigem Rühren, bis sie weich, aber nicht gefärbt.
7Hacken Sie oder schneiden Sie die frischen Champignons und in die Pfanne.
8Rühren bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, bis sie beginnen zu erweichen.
9Die Brühe und zum Kochen bringen.
10Fügen Sie den Stein, Einweichen Flüssigkeit, getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer.
11Hitze reduzieren, halbweiche Decken Sie die Pfanne und kochen für 30 minuten, gelegentlich umrühren.
12Gießen Sie etwa drei Viertel der Suppe in einem Mixer oder Küchenmaschine und Prozess, bis glatt.
13Die Rückgabe des Verarbeitungs Suppe der Suppe in der Pfanne, Stir in die Sahne und Wärme durch.
14Konsistenz prüfen und fügen Sie mehr, wenn nötig.
15Mit Salz und Pfeffer.
16Heiß servieren, garniert mit Zweige Thymian.