Was de vis goed.
Knip het hoofd schuin af.
Goed wassen. Als je wast, verwijdert u de rest van het membraan.
Ga voorzichtig snijden met een mes van boven tot beneden, zodat de sardine in de lengte gesneden is.
Snij stuk staart af.
Dus blijven twee aparte filets over.
Peel voorzichtig de wervelkolom van de filet zonder veel graten te verliezen in het vlees.
Was deze vervolgens nog eens goed zodat de sardines volledig proper zijn.
Marineer de sardines met knoflook, uien, zout, peper, citroen of azijn. laat ze in de marinade voor een dag.
Paneer ze vervolgens met losgeklopte eieren en paneermeel.
Bak ze in het hete vet.
Maak de sardines klaar: marineren en paneren.
Leg ze in een goed ingevette pan.
Voeg elke minuut 1/2 koffielepels boter/olie toe.
Bak ongeveer 25 minuten goudbruin.
Marineer het naar uw wens.
Koken in de pan met aardappelen, uien, paprika, etc met 2 of 3 eetlepels droge witte wijn.
Vergeet niet dat de vis weinig tijd vereist om te koken, laat het niet aanbranden.