De Peruaanse keuken is een mix van Indiaanse, Spaanse en de Afrikaanse keukens alsook een kleine Aziatische invloed.
Typische ingrediënten van de Peruaanse keuken:
- – zoete aardappelen
- – 100 soorten Spaanse pepers
- – Aji panca
- – Rauwe vis en schaaldieren
- – limoen
- – mais
Typische gerechten van de Peruaanse keuken:
- – adobo (gestoofd gemarineerd vlees)
- – causa rellena (aardappelpuree met tonijn)
- – lomo saltado
- – chaufa
- – aji de gallina
- – tacu-tacu
- – arroz con pollo (rijst met eend)
- – papas rellenas (gevulde gefritutuurde aardappelen)
- – papas a la huancaina (aardappelen met pikante saus)
Bekijk alle Peruaanse recepten.