Chaufalan mit Huhn

Name: Chaufalan met kip
Prep time: 20 min
Total time: 120 min
Ingredients: 5 pond hele kip, of diverse stukken; 10 kopjes water; 1 witte ui, in blokjes gesneden; 2 wortelen; 2 stengels bleekselderij, fijngehakt; 5 takjes koriander; Zout naar smaak; 1 eetlepel olie; 2 eetlepels witte ui, in blokjes gesneden; 3 u00bc kopjes kippenbouillon; 3 kopjes ongekookte rijst; Zout naar smaak; 2-3 eetlepels olie of boter + 3 eetlepels boter; 1 kopje witte uien in blokjes gesneden; 6 tenen knoflook, uitgeperst; 4 oz pancetta of spekblokjes; 3 eetlepels fijngehakte koriander; 2 eetlepels hete peper; 1 theelepel gemalen komijn; u00bd theelepel achiote poeder; 2 paprika (1 rode en 1 groene), in blokjes gesneden; 1 kopje gekookte erwten; 2 gekookte wortelen, in blokjes (1 beker); u00bd kopje rozijnen; 6 eieren, roerei; 7 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels worcestersaus; 3 eetlepels fijngehakte koriander / peterselie; 2 bosjes lente-uitjes of groene uien, fijngehakt; garnering - avocado schijfjes, aji of hete saus, ketchup, curtido of zilveruitjes

Geflügel, Reis Ecuadoriaans Im Durchschnitt

Februar 8, 2015

Anfahrt

1Bringen Sie Wasser, Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Gewürze zum Kochen in einem großen Topf.

2Fügen Sie das Huhn und kochen bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde oder bis das Huhn ist sehr zart und vollständig gekocht.

3Entfernen Sie das Huhn aus der Brühe und halten Sie die Brühe.

4Kochen, Reis, Die Butter, die Zwiebeln und Reis, gut umrühren.

5Die Brühe, zum Kochen bringen, Hitze zu gering reduzieren, bedecken und kochen für ca. 20 Minute Pause.

6Inzwischen Entbeinen das Huhn und halten Sie das Huhn für später.

7Heizen Sie den ersten 2-3 EL Butter oder Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf über einem refrito oder Basis für die chaulafan vorbereiten.

8Die gehackten Zwiebeln, Pancetta gewürfelt, Knoblauch, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 1 EL Sojasauce, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, und achiote Pulver, Koch für zu 5-8 Minuten oder bis die Zwiebeln weich sind.

9Fügen Sie die gekochten Reis, huhn, und Paprikawürfeln zu.

10Gut umrühren und kochen bei mittlerer Hitze für 5 minuten, gelegentlich umrühren.

11Stir in verbleibenden Sojasauce, die restlichen Worcestershire-Sauce, Rührei, Erbsen, Möhren, Rosinen und gut mischen.

12Die gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln mit ihm.

13Mit Avocado-Scheiben dienen, aji von HETE-Sauce, in Ketchup (der pikante Ketchup).

Zutaten

Hühnerbrühe:

5 Pfund ganzes Huhn, oder mehrere Stücke

10 Tassen Wasser

1 weiße Zwiebel, gewürfelt

2 Möhren

2 Stangensellerie, Hackfleisch

5 Korianderzweige

Salz nach Geschmack

Reis:

1 EL Öl

2 Esslöffel weiße Zwiebel, gewürfelt

3 ¼ Tassen Hühnerbrühe

3 Tassen ungekochten Reis

Salz nach Geschmack

Chaulafan:

2-3 EL Öl oder Butter + 3 EL Butter

1 Tasse weiße Zwiebel gewürfelt

6 Knoblauchzehen, gequetscht

4 Unzen Speck spekblokjes

3 EL gehackter Koriander

2 Esslöffel Paprika

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

½ Teelöffel Achiote Pulver

2 pfeffer (1 Rot und 1 grün), gewürfelt

1 Tasse gekochten Erbsen

2 gekochte Karotten, in Würfel geschnitten (1 Tasse)

½ Tasse Rosinen

6 Eigentümer, Rührei

7 EL Sojasauce

2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

3 EL gehackter Koriander / Petersilie

2 Trauben Schalotten oder Frühlingszwiebeln, Hackfleisch

Slumdog Millionaire - Avocado-Scheiben, aji von HETE-Sauce, Ketchup, Gerben von zilveruitjes

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Chaufalan mit Huhn

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Zutaten

Gambas mit Knoblauch