Chaufalan con pollo

Indicazioni

1Porta l'acqua, carote, cipolle, sedano ed erbe aromatiche a bollore in una grande casseruola.

2Aggiungere il pollo e rosolare a fuoco medio per ca. 1 ore o fino a quando il pollo è molto tenero e completamente cotto.

3Togli il pollo dal brodo e prenota il brodo.

4Cucinare, il riso, scaldare il burro, aggiungere le cipolle e il riso, mescolare bene.

5Quindi aggiungi il brodo, portare a ebollizione, abbassa il fuoco, coprire e lasciare per ca. 20 riposare per minuti.

6Nel frattempo disossare il pollo e conservare la carne di pollo per dopo.

7Riscalda il primo 2-3 cucchiai di burro o olio a fuoco medio in una grande casseruola per preparare un refrito o una base per il chaulafan.

8Aggiungere le cipolle tritate, pancetta a dadini, aglio pressato, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaio di salsa di soia, cumino, coriandolo, Pepe in polvere, e polvere di achiote, cuocere per ca. 5-8 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide.

9Aggiungere il riso cotto, kip, e peperoni a cubetti.

10Mescolare bene e friggere a fuoco medio alto per 5 minuti, mescolare di tanto in tanto.

11Incorporare la restante salsa di soia, la restante salsa Worcestershire, Uova strapazzate, piselli, carote, aggiungere l'uvetta e mescolare bene.

12Aggiungere le erbe aromatiche tritate e le cipolle verdi.

13Servire con fette di avocado, aji o salsa piccante, nel ketchup (di ketchup pikante).