Corte a carne de porco e aparar a maior parte da gordura.
Corta tanto carne magra e gordura em cubos de meia polegada.
Em uma panela em fogo quente, frite a carne magra de porco com água, mexendo até que a água se foi e que a carne começar a dourar.
Adicione a cebola eo alho e mexa constantemente até que a cebola transparente.
Reduza o fogo para ferver e adicione tomatillos & chiles enlatados para.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente para evitar a degola.
Enquanto isso, fazer os torresmos cubinhos de bacon por frite em uma frigideira em fogo médio até que as peças estejam douradas e crocantes.
Escorra e sal e reserve os torresmos.
Depois de uma hora o Chile Verde deve ser bastante úmido, mas não aguado.
Adicione um pouco de água, se for muito seco.
Adicione sal e pimenta a gosto, e se você quiser mais quente, adicionar suas pimentas frescas para.
Cubra e deixe ferver novamente por pelo menos meia hora. Quanto mais tempo o melhor.
Para servir: polvilhe com coentros picados (se usado), jalapenos e torresmo picado.
Sirva com arroz espanhol, tortilha, feijão preto, e cerveja gelada.