Tempere as codornas com dentes de alho inteiros até dourar.

Frite a fatia de pão no restante do azeite e amasse no pilão com o alho.

Junte o vinagre e adicione à panela, abaixe o calor.

Deixamos o vinagre evaporar um pouco e adicionamos meio copo de água para um pouco de molho.

Sirva as codornizes, colocado sobre o molho de alho resultante e polvilhado com salsa picada.