1 1 / 2 eetlepels plantaardige olie
1 kopje lange of middellange rijst
1 kleine ui, fijngesneden
1 3 / 4 kop kippenbouillon
zout (1 / 2 theelepel bij gebruik van gezouten bouillon of 1 theelepel als ongezouten bouillon)
3 middelgrote verse poblano chilipepers, gebrand, geschild, ontpit en in plakjes gesneden in korte dunne reepjes
1 cob mais met kernels gesneden en verwijderd (of 1 kopje ontdooide bevroren maïs
1 / 2 - 3 / 4 kop verse kaas (of feta) (2 -3 gram)
Waterkers of peterselie veren voor de garnering
1
Start het koken van de rijst ongeveer 40 minuten.
2
Combineer de olie, rijst en ui in een 2 kwart pan op middelhoog vuur.
3
Roer regelmatig voor ongeveer 7 minuten tot de ui glazig is, maar niet bruin.
4
Ondertussen, voeg het zout aan de bouillon toe en breng aan de kook.
5
Voeg de bouillon aan de rijst mengsel toe samen met de chilipepers en maïs, roer goed, schraap langs de zijkant van de pan en laten sudderen op een matig laag vuur gedurende 15 minuten.
6
Voeg de verkruimelde kaas toe en de andere ingrediënten en zet het vuur uit.
7
Schep een portie op elk bord en garneer met de waterkers of peterselie en serveer.
Ingrediënten
1 1 / 2 eetlepels plantaardige olie
1 kopje lange of middellange rijst
1 kleine ui, fijngesneden
1 3 / 4 kop kippenbouillon
zout (1 / 2 theelepel bij gebruik van gezouten bouillon of 1 theelepel als ongezouten bouillon)
3 middelgrote verse poblano chilipepers, gebrand, geschild, ontpit en in plakjes gesneden in korte dunne reepjes
1 cob mais met kernels gesneden en verwijderd (of 1 kopje ontdooide bevroren maïs
1 / 2 - 3 / 4 kop verse kaas (of feta) (2 -3 gram)
Waterkers of peterselie veren voor de garnering