Verwarm de oven voor op 205C.
Beboter 4 individuele aardewerk schaaltjes of 1 grote.
Smelt de boter in een middelgrote steelpan op laag vuur.
Voeg de ui toe en bak tot ze zacht maar niet bruin is, 4 minuten.
Voeg de maïs en melk toe.
Breng aan de kook, temper het vuur, en laat onafgedekt af en toe roeren, totdat de maïs gaar is en de meeste van de vloeistof wordt geabsorbeerd, 10 tot 15 minuten. (diepgevroren maïs zal iets langer duren dan verse.)
Kruidt royaal met zout, zwarte peper en basilicum. (Het gerecht kan worden bereid op voorhand tot op dit punt. Verwarm de maïs mengsel, het toevoegen van een beetje melk, indien nodig, alvorens verder te gaan.)
Schep het maïs mengsel gelijkmatig in de bereide gerechten.
Maak een kuiltje in het maïs mengsel in het midden van elk bord voor de eieren.
Zorgvuldig breken van 1 of 2 eieren in een tijd in een kom.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Bak 7 tot 10 minuten, tot het ei witte melkachtig is en de dooier is verhard, maar nog steeds zacht.
Dien meteen op.