Préchauffer le four à 205C.
Beboter 4 plats en terre cuite ou individuels 1 grand.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux.
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, mais pas brun, 4 procès-verbal.
Ajouter le maïs et le lait.
Porter à ébullition, réduire la chaleur, et de laisser à découvert, en remuant de temps, jusqu'à ce que le maïs est cuit et la majeure partie du liquide est absorbée, 10 jusqu'à 15 procès-verbal. (maïs surgelé prendra un peu plus de frais.)
Épices généreusement avec du sel, poivre noir et de basilic. (Le plat peut être préparé à l'avance jusqu'à ce point. Chauffer le mélange de maïs, ajoutant un peu de lait, le cas échéant, avant de poursuivre.)
Verser le mélange de maïs uniformément dans les plats préparés.
Faire un puits dans le mélange de maïs au centre de chaque assiette d'œufs.
Attention à la rupture des 1 de 2 oeufs à la fois dans un bol.
Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
Derrière 7 jusqu'à 10 procès-verbal, jusqu'à ce que le blanc d'oeuf est laiteux et le jaune a durci, mais encore molle.
Servir immédiatement.