6 tarwe tortilla's
4 eetl. Italiaanse dressing
1 grote rode ui in blokjes gesneden
1 grote tomaat in blokjes gesneden
2 Anaheim of in blokjes gesneden groene Chiles
1 theel. Chili poeder
1 / 4 kop gehakte Cilantro
3 kopjes Jalapeño Monterey Jack geraspte kaas
Salsa, guacamole en zure room
1
Combineer 1 / 2 van de Italiaanse dressing, ui, tomaat, pepers en chili poeder in een magnetron kom of pan.
2
Magnetron op vol vermogen onafgedekt 4 minuten of tot de groenten gaar zijn en het mengsel dik wordt.
3
Koriander toevoegen en roeren.
4
Strooi 1 / 2 kop kaas op 1 / 2 van elke tortilla en top met 3 eetlepels plantaardige mengsel.
5
Vouw tortilla's doormidden en bestrijk ze met de resterende Italiaanse dressing.
6
Plaats 3 gevulde tortilla's op een vetvrij papier beklede plaat en magnetron op de hoogste stand gedurende 1 minuut of totdat de kaas gesmolten is.
7
Herhaal met de rest tortilla's.
8
Snijd elke quesadilla in drieën. Garneer met salsa, guacamole en zure room, indien gewenst, serveer meteen.
Ingrediënten
6 tarwe tortilla's
4 eetl. Italiaanse dressing
1 grote rode ui in blokjes gesneden
1 grote tomaat in blokjes gesneden
2 Anaheim of in blokjes gesneden groene Chiles
1 theel. Chili poeder
1 / 4 kop gehakte Cilantro
3 kopjes Jalapeño Monterey Jack geraspte kaas
Salsa, guacamole en zure room