Anfahrt
1Karamellisierte Mandeln: Platzieren Sie in einer Pfanne 100 g Zucker mit einem Viertel einer Tasse Wasser und ganzen Mandeln.
2Kochen Sie über die hohe Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel, vier Minuten oder bis sie beginnen, braun.
3Hitze reduzieren und kochen für zwei oder drei Minuten gold.
4Vom Herd nehmen und gießen Sie in ein gefettetes Backblech mit Öl.
5Abkühlen lassen und Rost mit einem Nudelholz, setzen auf zwei Blatt Wachspapier.
6Beiseite.
7Und, in einem kleinen Topf, sich bewegen 100 g Zucker mit einem Viertel einer Tasse Wasser und einer Zucker, wenn sie gut sind braun, gießen Sie sie in einem Tablett mit Öl geschmiert.
8Kühl und shred wie Mandeln.
9Beiseite.
10Setzen Sie den Zucker in Topf geben und das restliche Wasser und erstellt einen leicht gezuckert, Kochen sieben bis acht Minuten.
11In der Zwischenzeit legen die Eigelbe in einen Mixer geben und mischen Sie zwei oder drei Minuten, bis dick.
12Beim Mischen, hinzuzufügen allmählich und kontinuierlich, die kochenden Sirup, bis glatt und dicke Masse.
13Fügen Sie den Weinbrand und beiseite.
14Dann fügen Sie die Vanille in die Sahne mit einem Löffel und Rühren Bewegung, fügen Sie den Puderzucker.
15Als Letztes,, Hackfleisch in einem großen Kochtopf, nicht zu tief, geschichteten Eiercreme, Kuchen, Eis, gekonfijt Obst, Karamell und gemahlenen Mandeln. Fahren Sie mit dieser Schichten, endend mit allen Zutaten und dekorieren die Oberfläche mit gerösteten Mandeln und ganzen Kirschen.
16Zeigen im Kühlschrank bis zum Servieren.