Chilaquiles

      

Februar 9, 2015

Anfahrt

1Würzen Sie das Huhn mit Salz und Pfeffer herum.

2Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen in einem großen Topf.

3Setzen Sie den Brustkorb in der Brühe, reduzieren Sie die Hitze bis mittel, Bedecken Sie und kochen, bis das Fleisch gar ist, fast 15 minuten.

4Abkühlen lassen in der Brühe.

5Wenn kühl, Entfernen Sie die Haut und Knochen und zerkleinern das Fleisch in mundgerechte Stücke.

6Suppe abseihen und Reserve für eine andere.

7In einer großen Schüssel, Die Kombination von frischen Tomatillosalsa, Schlagsahne, 1 TL Salz, 1 / 2 Teelöffel Pfeffer, Zwiebeln und Hühnerfleisch Stücke.

8Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer mittlerer Hitze.

9Kochen Sie die Tortillas nur um 5 Sekunden bis einander erweichen, und dann zu einem großen Sieb übertragen in den Ofen. Um vorgewärmt 200 C.

10Fetten Sie eine 4-Liter-Auflauf oder 6 bis zu 8 Einzel Aufläufe (oder verwenden Sie Klein soepkommen).

11Kombinieren Sie die Käse in eine Schüssel geben.

Die Herstellung der chilaquiles: Verteilen Sie eine dünne Schicht der Käse-Mischung über den Boden der Backform. Schieben Sie die Feststoffe in der Schale mit dem Huhn und Tomatillosauce auf der Seite, so daß die Flüssigkeiten ein Pool im Boden. Tauchen Sie die erweicht Tortillas in den Pool zu befeuchten. Eine dritte Schicht der feuchten Tortillas über den Käse und die Abdeckung mit der Hälfte des Hühnermischung mit der Sauce. Streuen Sie die Hälfte des restlichen Käse über das Huhn. Wiederholen Sie die Schichten, endend mit einer Schicht von Tortillas auf der oberen. Streifen abdecken mit Aluminiumfolie.

1Hinter 30 Minuten oder bis die Ränder leicht braun.

2Lassen Sie sitzen für 10 Minuten vor dem Schneiden und Servieren.

Zutaten

2 Ganze Hähnchenbrust, mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Tassen Hühnerbrühe

3 1 / 2 Tassen Tomatillo Salsa

1 / 2 Becher Sahne

1 ui, gewürfelt dünn

1 / 2 Tasse Pflanzenöl

12 Tage alten Tortillas

1 Tasse geriebener Manchego-Käse

1 Tasse geriebener Käse panela

1 / 2 Tasse geriebener Käse Añejo

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