Eingelegte Weißfisch in Jamaika

      

Februar 1, 2015

Anfahrt

1Beheizt 4 Esslöffel der Öl in einer großen, schweren Pfanne und fügen Sie die Zwiebeln und Paprika.

2Tun Sie dies, bis die Zwiebeln und Paprika weich sind.

3Entfernen Sie mit einem perforierten Löffel und beiseite stellen.

4In dem verbleibenden Öl in der Pfanne, braten Sie die weiße Fischfilets, bis sie leicht braun auf beiden Seiten, dabei einmal wenden.

5Entfernen Sie die Filets aus und ordnen sie in eine große Schüssel geben.

6Setzen Sie die Zwiebeln und Paprika auf der Oberseite des Fisches.

7Setzen Sie das Wasser in einem Topf mit dem Lorbeerblatt, Ingwer, Pfefferkörner und Folie.

8Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen 15 minuten.

9Das restliche Olivenöl und Essig und kochen für 2 minütige Standing.

10Strain die Flüssigkeit und entsorgen Sie das Lorbeerblatt und Gewürzen Straße.

11Gießen Sie die Flüssigkeit angespannt über die Fischfilets, Zwiebeln und Paprika.

12Dieses Gericht kann heiß serviert werden, oder sie kann gekühlt und gelagert Kühl für kalte Portion werden.

13Garnieren Sie mit schwarzen Oliven und Paprika.

Zutaten

6 EL Olivenöl

2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

2 grüne Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten

1kg Weißfischfilets

450ml Wasser

1 Laurierblad

1 Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt

6 Pfefferkörner

1 / 8 Teelöffel Muskatblüte

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

150ml moutazijn

Zum Garnieren:

schwarze oliven

süße rote Chilis

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