Pullet im Ofen

      

Februar 11, 2015

Anfahrt

1Legen Sie die Butter in einer Pfanne, gehackte Zwiebel und Speck, backen.

2Fügen Sie die Putenleber und Rinderleber, Schweinehackfleisch, Salz und Pfeffer.

3Streuen Sie ein paar Tropfen Madera und mit Cognac flambieren (Fakultativ).

4Vom Herd nehmen, alles in eine Schüssel geben, abkühlen lassen.

5Fügen Sie zwei ganze Eier und mischen, so dass alles gut vermischt ist.

6Legen Sie in einem Topf mit Butter und Olivenöl, 1 von 2 Knoblauchzehen, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen 2 Tassen guten Weißwein.

7Haben in den Ofen.

Zutaten

Ein Hühnchen 2 bis zu 2 1 / 2 kg

100 Gramm gehackte

100 Gramm runderlever

Die Leber des Truthahns

100 Gramm spekblokjes

2 Eigentümer

1 große Zwiebel, gehackt

Ein paar Tropfen Madeira und ein wenig Schnaps

100 g Butter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

2 Knoblauchzehen

Rosmarin

2 Gläser Weißwein

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