Bringen Sie Wasser, Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Gewürze zum Kochen in einem großen Topf.
Fügen Sie das Huhn und kochen bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde oder bis das Huhn ist sehr zart und vollständig gekocht.
Entfernen Sie das Huhn aus der Brühe und halten Sie die Brühe.
Kochen, Reis, Die Butter, die Zwiebeln und Reis, gut umrühren.
Die Brühe, zum Kochen bringen, Hitze zu gering reduzieren, bedecken und kochen für ca. 20 Minute Pause.
Inzwischen Entbeinen das Huhn und halten Sie das Huhn für später.
Heizen Sie den ersten 2-3 EL Butter oder Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf über einem refrito oder Basis für die chaulafan vorbereiten.
Die gehackten Zwiebeln, Pancetta gewürfelt, Knoblauch, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 1 EL Sojasauce, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, und achiote Pulver, Koch für zu 5-8 Minuten oder bis die Zwiebeln weich sind.
Fügen Sie die gekochten Reis, huhn, und gewürfelte Paprika.
Gut umrühren und kochen bei mittlerer Hitze für 5 minuten, gelegentlich umrühren.
Stir in verbleibenden Sojasauce, die restlichen Worcestershire-Sauce, Rührei, Erbsen, Möhren, Rosinen und gut mischen.
Die gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln mit ihm.
Mit Avocado-Scheiben dienen, aji von HETE-Sauce, in Ketchup (der pikante Ketchup).