1,160 kg Hummer
Creole Sauce 435 g
75 ml Pflanzenöl
100 ml Fischbestand
0,5 g gemahlener Pfeffer
15 g Salz
75 ml Sherry
50 ml Zimmer
1
Nehmen Sie die Schwänze und Flossen des Hummers.
2
Schneiden Sie den Rest in Kreisringe.
3
Ringe zu bringen, um mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
In heißem Öl braten.
5
Flambiert mit Rum.
6
Fügen Sie die Sauce und Brühe aus Fisch gibt.
7
Legen Sie es in einem anderen Topf und lassen Sie es 20 Minuten kochen.
8
Dann beenden Sie mit Wein.