di Cucina brasiliana è un mix di Nativi americani, africano, Portugese en Japanse cucine. Brazilië wordt alsook opgedeeld in verschillende regio’s waar de bevolking verschillend eet.

nord: Piatti a base di carne di alligatore e scudo passano dalle influenze indigene. A volte si mangia anche carne di cane.

nord-est: Voornamelijk Afrikaanse invloeden. Principalmente uso di riso, semi di soia, pesce e crostacei. C'è più manzo all'interno più secco, mangiato carne di capra e manioca.

sud-est: Deze streek (Rio de Janeiro, Sao Paulo, …) heeft de meeste gerechten die bekend zijn tot in het buitenland zoals de frango com quiabo (pollo con gombo) van Minas Gerais, di feijoada (una specie di arrosto in pentola) da Rio, dalla Virado alla Paulista (“girato” van São Paulo: una combinazione di piatti diversi su un piatto, con riso, fagioli, Kool, varkenskotelet, peggio, no no banana) e farofa.

a sud: Deze streek is vooral bekend voor gerechten op basis van gezouten of gedroogd rundvlees en de churrasco die meer en meer zijn opkomst kent in de lage landen. Nel sud, viene praticata anche la produzione di vino e latticini.

Cucina brasiliana

Ingredienti tipici della cucina brasiliana:

  • riso
  • manzo
  • geitvlees
  • cassave
  • mollusco
  • vis

Piatti tipici della cucina brasiliana:

  • friabile
  • feijoada
  • barbecue
  • bacchette
  • Pane Al Formaggio
  • pasta
  • Bacio al Cocco
  • Bauru

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