Indicazioni
1Lavate e sbucciate la manioca.
2Hanno interrotto 2 di 3 pz, a seconda delle dimensioni e della bollitura in acqua salata.
3Cuocere fino a quando la manioca è morbida.
4Scolare l'acqua e lasciarla raffreddare.
5Taglia la manioca a pezzi 1,5 X 5 centimetro (½ x 2 centimetro).
6Riscaldare l'olio in una padella e friggere la manioca fino a doratura.
7Erbe aromatiche.
8La manioca può essere congelata pronta per essere fritta. Togliere dal freezer e versare subito nell'olio ben caldo.
9Servire come antipasto con salsa huancaína.
Salsa Huancaína:
1Mettere il composto di peperoncino tritato con il latte nel frullatore.
2Calore 1 cucchiaio di olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a cottura ultimata.
3Aggiungere l'aglio e mescolare.
4Metti la cipolla nel frullatore, insieme al formaggio tritato. Miscela.
5Aggiungere l'olio fino a ottenere una salsa cremosa.