Indicazioni
1Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla, aglio e zenzero.
2Cuocere leggermente ma non rosolare.
3Aggiungi il peperoncino, succo di limone e vino.
4Far bollire per qualche minuto per far evaporare l'alcol.
5Aggiungere il prezzemolo e il coriandolo.
6Condire con sale e pepe.
7Aggiungi i pomodori.
8I migliori visfilets incontrati.
9Abbassa la fiamma e copri la pentola.
10Cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è cotto.
11Il tempo di cottura del pesce dipende dallo spessore dei filetti.
12Servire con riso bianco e fette di patate lesse.
ingredienti
6 visfilets (150 fino a 200 g ciascuno - 5 ½ a 7 grammi per azione), pulito, senza ossa
1 cipolla grande, sbucciato e affettato sottilmente
2 cucchiaini di aglio o 2 spicchi d'aglio, tritato
1 cucchiaino di zenzero (Zenzero), appena grattugiato (opzionale)
1 peperoncino giallo, macinato (opzionale)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di coriandolo, tritato
¼ di bicchiere di vino bianco secco
1 fino a 2 pomodori, pelati e affettati