Instruções
1Tempere o frango com sal e pimenta em torno de.
2Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande.
3Coloque o peito no caldo, reduzir o calor moderado, Cubra e cozinhe até a carne é cozida, quase 15 atas.
4Deixe esfriar no caldo.
5Quando fresco, Retire a pele e as espinhas e desfie a carne em pedaços pequenos.
6Coe o caldo e reserva para outro.
7Em uma tigela grande, Combinando salsa tomatillo fresco, chantilly, 1 colher de chá de sal, 1 / 2 colher de chá de pimenta, cebola e os pedaços de frango desfiado.
8Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-baixo.
9Cozinhe as tortillas apenas sobre 5 segundos para amolecer a lado, e depois transferir para um grande coador no forno. Pré-aquecido a 200 C.
10Unte uma caçarola de 4 quart ou 6 até 8 caçarolas individuais (ou usar pequenas soepkommen).
11Combine os queijos em uma tigela.
A preparação dos chilaquiles: Espalhe uma fina camada da mistura de queijo sobre o fundo do prato de cozimento. Empurre os sólidos na bacia do frango e tomatillo molho ao lado, de modo que os líquidos são uma piscina no solo. Mergulhe as tortillas amolecida na piscina para umedecer. Baixa de um terço das tortillas úmidas sobre o queijo e cubra com a metade da mistura de frango com o molho. Polvilhe a metade do resto do queijo ao longo do frango. Repita as camadas, terminando com uma camada de tortilhas no topo. Cubra bem com papel alumínio.
1Atrás 30 minutos ou até que as bordas ligeiramente castanhos.
2Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servindo.