Caramelizadas Amêndoas: Coloque em uma panela 100 g de açúcar com um quarto de xícara de amêndoas inteiras de água e.
Cozinhe em fogo alto, mexendo com uma colher de pau, por quatro minutos ou até que comecem a dourar.
Reduza o fogo e cozinhe por dois ou três minutos até dourar.
Retire do fogo e despeje em uma bandeja untada com óleo.
Deixe esfriar e ralar com um rolo, colocando em duas folhas de papel encerado.
Anular.
E, em uma panela pequena, mudança 100 g de açúcar com um quarto de xícara de água e um doce, se eles são bons marrom, coloque em uma bandeja untada com óleo.
Esfrie e rasgar como amêndoas.
Anular.
Coloque o açúcar em uma panela e o restante da água e preparar uma calda rala, cozinhar sete ou oito minutos.
Enquanto isso, coloque as gemas em um liquidificador e bata dois ou três minutos até engrossar.
Durante a mistura, adicione aos poucos e continuamente, o xarope de ebulição, até que a massa lisa e espessa.
Adicione o conhaque e reserve.
Em seguida, adicione a baunilha ao creme batido com uma colher e mexendo movimento para, adicione o açúcar de confeiteiro.
Finalmente,, picar em uma panela grande, não muito profundo, creme de ovos em camadas, bolo, gelo, frutas gekonfijt, caramelo e amêndoas esmagadas. Continue com essas camadas, terminando com todos os ingredientes e decore a superfície com amêndoas torradas e cerejas inteiras.
Coloque na geladeira até a hora de servir.