1,160 kg kreeft
Creoolse saus 435 g
75 ml plantaardige olie
100 ml bouillon van vis
0,5 g gemalen peper
15 g zout
75 ml sherry wijn
50 ml rum
1
Doe de staarten en de vinnen van de kreeft.
2
Snij de rest in ronde ringen.
3
Ringen op smaak brengen met zout en peper.
4
Bak in hete olie.
5
Flambeer met rum.
6
Voeg de saus en de bouillon van vis erbij.
7
Doe het in een andere pot en laat het 20 minuten koken.
8
Vervolgens afwerken met wijn.
Ingrediënten
1,160 kg kreeft
Creoolse saus 435 g
75 ml plantaardige olie
100 ml bouillon van vis
0,5 g gemalen peper
15 g zout
75 ml sherry wijn
50 ml rum