8 kleine aubergines
1 theelepel zout
1 eetlepel azijn
Een kleine wilde marjolein
Een laurierblad
1 eetlepel. olijfolie
3 of 4 hele tenen knoflook
½ theelepel. vers gemalen peper
½ theelepel. zoete rode paprikapoeder
1
Fruit de hele teentjes knoflook een beetje tot ze bruin zijn.
2
Voeg de vers gemalen peper en de zoete rode paprikapoeder toe.
3
Meng alles goed onder elkaar.
4
Kook de aubergines in kokend water.
5
Voeg een laurierblad en een el bij het mengsel in de pan.
6
Vervolgens azijn en een beetje wilde marjolein toevoegen.
7
Laat ze zachtjes koken, zorg dat de aubergines niet breken.
8
Ze kunnen worden bewaard in de saus voor onbepaalde tijd.
9
Serveer koud.
Ingrediënten
8 kleine aubergines
1 theelepel zout
1 eetlepel azijn
Een kleine wilde marjolein
Een laurierblad
1 eetlepel. olijfolie
3 of 4 hele tenen knoflook
½ theelepel. vers gemalen peper
½ theelepel. zoete rode paprikapoeder