Llapingachos

      

Februar 8, 2015

Anfahrt

1Die Kartoffeln in einem großen Topf, Deckel mit Salzwasser zum Kochen bringen, unbedeckt, auf mittlerer Hitze.

2Die Kartoffeln kochen, bis ein Messer können sie leicht zu durchbohren.

3Die Kartoffeln abgießen und legen Sie sie beiseite für 3 bis zu 4 Minuten, bevor sie vollständig trocken sind.

4Zerdrücken Sie die Kartoffeln bis glatt.

5Mit Salz.

6Wenn kühl genug, Form 1 / 3 Kopfteile aus Kartoffelpüree zu Kugeln formen und auf ein Backblech.

7Ruhen lassen zumindest 20 minuten.

8Start der Vorbereitung der Sauce mani.

9Simmer die Milch und in Scheiben geschnittene Zwiebel in einem kleinen Topf ca. 10 minuten.

10Nicht kochen.

11Belasten Sie die Zwiebeln aus der Milch und entsorgen.

12Die Butter in die heiße Milch und mit Salz.

13Zum Kochen bringen, Hitze zu gering zu reduzieren und köcheln lassen, bis sie eindickt, 4-5 minuten.

14Die Sauce sollte die Konsistenz von Schlagsahne haben.

15Fügen Sie ein wenig mehr Milch oder Erdnussbutter nach Bedarf.

16Beiseite.

17Kartoffeln entfernen aus dem Kühlschrank.

18Mischen Sie den Käse und Frühlingszwiebeln zusammen und decken jede Kugel mit etwa 1 Esslöffel der Mischung.

19Drücken Sie die Bälle flach mit den Händen Frikadellen bilden.

20Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

21Hinter den pasteitjes, wenige zu einer Zeit, bis braun auf jeder Seite.

22Dann legen Sie in einem warmen Ofen, bis alle Pastetchen gebraten werden.

23Servieren mit der Salsa de mani gekrönt.

Zutaten

Rotkartoffeln, geschält - 2 Teich

Weißer Käse, gerieben - 1 Tasse

Frühlingszwiebeln, Hackfleisch - 6

Salz - Geschmack

Achiote Pulver (siehe Anmerkung) - 2 Teelöffel

Öl - 1 / 4 Tasse

Salsa de Hände (Erdnuss-Sauce)

Milch - 1 1 / 2 Tassen

Ui, in dünne Scheiben geschnitten - 1 / 4 Kopf

Natürliche Erdnussbutter - 1 / 3 Kopf

Salz - Geschmack

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