llapingachos

      

febbraio 8, 2015

Indicazioni

1Metti le patate in una padella capiente, coprire con acqua salata e portare ad ebollizione, scoperto, a fuoco medio.

2Cuocere le patate fino a quando un coltello può facilmente bucarle.

3Scolare le patate e metterle da parte 3 fino a 4 minuti prima che siano completamente asciutti.

4Frullare le patate fino a che liscio.

5Condire con sale.

6Quando è abbastanza freddo, modulo 1 / 3 tazza di porzioni di purè di patate in palline e mettere su una teglia.

7Lascia riposare almeno 20 minuti.

8Inizia a preparare la salsa mani.

9Fai bollire il latte e la cipolla tritata in una piccola casseruola per circa 10 minuti.

10Non bollire.

11Filtra le cipolle dal latte e scartale.

12Sbattere il burro di arachidi nel latte caldo e condire con sale.

13Portare a ebollizione, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando denso, 4-5 minuti.

14La salsa dovrebbe avere la consistenza della panna montata.

15Aggiungi un po 'più di latte o burro di arachidi secondo necessità.

16Accantonare.

17Rimuovi le patate dal frigorifero.

18Mescolare il formaggio e i cipollotti insieme e coprire ogni palla con circa 1 cucchiaio della miscela.

19Premi le sfere piatte con le mani per formare polpette.

20Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio.

21Cuocere i tortini, pochi alla volta, fino a quando marrone su ogni lato.

22Quindi mettere in un forno caldo fino a quando tutti i tortini sono cotti.

23Servire condito con la salsa de mani.

ingredienti

Patate Russet, pelato - 2 stagno

formaggio bianco, grattugiato - 1 Tazza

Cipolle primaverili, tritato - 6

sale - assaggiare

Polvere di achiote (vedi spiegazione) - 2 cucchiaini

Olio - 1 / 4 Tazza

Salsa di arachidi (salsa di arachidi)

latte - 1 1 / 2 tazze

Ui, tagliato a fette sottili - 1 / 4 titolo

Burro di arachidi naturale - 1 / 3 titolo

sale - assaggiare

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