1kg Kartoffeln
½ L bechamelsaus
4 Schinken
1 gekochtes ei
Salz
Öl zum Braten
Schwarzer Pfeffer
2 EL Butter
2 Esslöffel Allzweck-Mehl
1 Tasse erhitzter Milch
Salz
Weißer Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss (Fakultativ)
1
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2
Mehl und rühren, bis die Mischung gut gemischt.
3
Allmählich in heiße Milch einrühren.
4
Kochen Sie über die mittlere Hitze, unter kontinuierlichem Rühren,, bis die Sauce zu kochen beginnt und verdickt.
5
Kochen, unter häufigem Rühren, auf ein sehr kleiner Flamme 5 minuten.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein wenig Muskatnuss abschmecken.
7
Ergibt etwa 1 Tasse Medium dicken Sauce.
8
Die Kartoffeln in Scheiben.
9
Braten Sie die Kartoffelscheiben in der Pfanne. Abschmecken.
10
Servieren Sie die Kartoffeln auf einem Teller und gießen Sie über die Bechamel vergezelgd mit gekochtem Ei und Schinken.