1kg di patate
½ litro di besciamella
4 fette di prosciutto
1 uovo sodo
sale
Olio per friggere
Pepe nero
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 tazza di latte riscaldato
sale
Pepe bianco
Noce moscata appena macinata (opzionale)
1
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
2
Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
3
Incorporare gradualmente il latte caldo.
4
Cuocere a fuoco medio, con costante agitazione, fino a quando la salsa inizia a bollire e si addensa.
5
Cuoci a fuoco lento, mescolando regolarmente, a fuoco molto basso per 5 minuti.
6
Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere un po 'di noce moscata a piacere.
7
Rende ca. 1 tazza di salsa mediamente densa.
8
Taglia le patate a fettine.
9
Friggere le fette di patate in padella. Condire a piacere.
10
Servire le patate su un piatto e versarvi sopra la besciamella, accompagnata dall'uovo sodo e dal prosciutto.
ingredienti
1kg di patate
½ litro di besciamella
4 fette di prosciutto
1 uovo sodo
sale
Olio per friggere
Pepe nero
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 tazza di latte riscaldato
sale
Pepe bianco
Noce moscata appena macinata (opzionale)