Indicazioni
1Lessare le patate in acqua salata per 30 minuti, scolatele e passatele nel prensapurés.
2Aggiungere burro e latte e sbattere fino a che liscio.
3Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e il tuorlo d'uovo.
4Condite con sale e pepe e mescolate.
5Quindi aggiungere le sarde tritate, prezzemolo e paprika.
6Mescolare e aggiungere gli albumi sbattuti a neve.
7Finalmente, Versare la pastella in una bacinella da budino unta con il burro e cuocere a bagnomaria in forno, preriscaldato a 180 ° C per un'ora.
8Togliere dalla teglia e disporli su un piatto da portata.
9Coprite con la besciamella e guarnite a piacere.