Fai bollire dell'acqua in una pentola piccola.
Pelate i gamberi (tranne la coda) e aggiungete all'acqua.
Cuocere per ca. 3 minuti o fino a quando i gamberi sono rosa e appena cotti.
Togli i gamberi dall'acqua e asciugali.
Tieni l'acqua.
In una grande ciotola, aggiungete la farina, lievito in polvere, sale e paprika insieme.
Aggiungi ca. 1 / 2 tazza di acqua di gamberi e mescolare bene.
Montare a neve gli albumi. Incorpora l'uovo nella pastella.
Riscaldare ca. 1 centimetri di olio in una piccola padella a fuoco alto.
Immergi ogni gambero nella pastella (tranne la coda) e metterlo nell'olio. Cucineranno molto velocemente.
Cuocere per ca. 1 minuto su ogni lato fino a doratura.
Scolatele su carta assorbente.
Servire caldo con un po 'di salsa rosa se ti piace.