Instruções
1Com uma faca que remover a gordura do porco.
2Criando a faca que então perfurou a carne para fazer o suco e as azeitonas.
3Tempere com o alho esmagado, sal, pimenta e orégano.
4Coloque a carne em uma frigideira profunda no forno.
5Ponha lá suco de abacaxi e vinagre.
6Azeitonas que fazemos nos buracos para a perna.
7Cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por 24 até 48 hora. Vire-o, na metade do tempo, a fim de absorver melhor os sucos.
8Pré-aqueça o forno a 175 graus.
9Asse o assado para 4 hora coberto com papel alumínio até que a carne esteja macia.
10Revela a carne de porco e aumentar a temperatura até 200 graus por uma hora até dourar, ligar a metade do tempo de, e fazer de vez em quando sobre o suco.
11Retire a carne do forno e cubra com papel alumínio.
12Deixar repousar durante pelo menos uma hora, a fim de absorver os sucos.
13Pique cortado na diagonal.