2 kg de carne de porco
Sal
Água
A batata-doce
Molho crioulo
Molho crioulo:
3 cebolas médias, descascada e cortada em fatias finas
1-2 amarelo pimenta, sem sementes e cortado em fatias finas
¼ xícara de coentro picado
Suco 2 limões
Sal
1
Corte a carne em pedaços e deixe marinar com sal a partir do dia anterior.
2
Coloque a carne em uma panela e cubra com água.
3
Ebulição, coberto, em fogo baixo até que a água é consumida.
4
Retire a tampa da panela e deixe cozinhar em gordura até dourar e a carne é cozida.
5
Descasque as batatas e corte em fatias finas.
6
Frite em óleo abundante concurso.
7
Molho crioulo:
8
Polvilhe as cebolas com sal.
9
Enxágüe com água fria.
10
Coloque a cebola em uma tigela e tempere com sal, suco de limão, pimenta e coentro.
11
Misture bem.
12
Deixe repousar ½ hora antes de servir.
13
Sirva as cascas de carne de porco frita e fatias de batata-doce e molho crioulo no lado.
Ingredientes
2 kg de carne de porco
Sal
Água
A batata-doce
Molho crioulo
Molho crioulo:
3 cebolas médias, descascada e cortada em fatias finas
1-2 amarelo pimenta, sem sementes e cortado em fatias finas
¼ xícara de coentro picado
Suco 2 limões
Sal