2 kg Schweinefleisch
Salz
Wasser
Süßkartoffeln
Creole Sauce
Creole Sauce:
3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1-2 gelbe Chilischote, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
¼ Tasse gehackter Koriander
Saft 2 Zitronen
Salz
1
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und marinieren, mit Salz vom Vortag.
2
Legen Sie das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
3
Kochen, bedeckt, bei schwacher Hitze, bis das Wasser verbraucht wird,.
4
Entfernen Sie den Deckel des Topfes und Koch in Fett goldbraun und das Fleisch gar ist.
5
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben geschnitten.
6
Fry in reichlich Öl Ausschreibung.
7
Creole Sauce:
8
Streuen Sie die Zwiebeln mit Salz.
9
Spülen Sie mit kaltem Wasser.
10
Die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Koriander.
11
Gut mischen.
12
Stehen lassen ½ Stunde vor dem Servieren.
13
Servieren Sie die gebratenen Schweinefleischrinden und süße Kartoffelscheiben und kreolische Soße auf der Seite.