1 eetlepel olie
1 grote bruine ui, fijngehakt
1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden
2 kolven van maïs, pitten verwijderd
400 g blokjes gesneden tomaten op sap
420 g kan vier-bean mix, afgespoeld en uitgelekt
1 / 2 theelepel tabasco
1 x 220g pakje nachos chips
1 kop met minder vet geraspte kaas
1 / 2 avocado, geschild, zonder klokhuis
2 eetlepels citroensap
1
Verhit de olie in een grote zware koekenpan op middelhoog vuur.
2
Voeg ui toe en bak al roerend, gedurende 2 tot 3 minuten of tot de ui zacht is.
3
Voeg rode en groene paprika, maïskorrels, tomaten, bonen en Tabasco toe.
4
Breng op smaak met zout en peper.
5
Breng aan de kook.
6
Zet het vuur middelhoog en laat gedurende 20 tot 25 minuten koken, of tot de groenten gaar zijn.
7
Verwarm de oven voor op 200 ° C.
8
Schik corn chips op hittebestendige borden.
9
Bestrooi met de helft van de kaas.
10
Schep bonenmengsel.
11
Bestrooi met de rest van kaas.
12
Bak ze 10 minuten of tot maïs chips knapperig zijn en de kaas gesmolten is.
13
Plaats avocado in een kom.
14
Voeg citroensap en pureer.
15
Klodder op schaal en serveer.
Ingrediënten
1 eetlepel olie
1 grote bruine ui, fijngehakt
1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden
2 kolven van maïs, pitten verwijderd
400 g blokjes gesneden tomaten op sap
420 g kan vier-bean mix, afgespoeld en uitgelekt
1 / 2 theelepel tabasco
1 x 220g pakje nachos chips
1 kop met minder vet geraspte kaas
1 / 2 avocado, geschild, zonder klokhuis
2 eetlepels citroensap