Zuppa di verdure alla maniera venezuelana

Indicazioni

1Friggiamo l'aglio in una padella grande, cipolla e sedano in un cucchiaio di burro finché sono teneri.

2Aggiungi acqua o brodo, prezzemolo, erba cipollina e porro.

3Aggiungi le verdure.

4Porta a ebollizione la zuppa, ridurre la fiamma e coprire.

5Rosolare fino a quando le verdure saranno morbide (e carne morbida).

6Condite con sale e pepe a piacere.

7Aggiungere il coriandolo a fine cottura, in modo che nessun gusto vada perso.

8Lasciate riposare un po 'la zuppa e passatela lentamente nel frullatore insieme al latte, per renderlo più cremoso.

9Potete servirlo cosparso di formaggio bianco, formaggio grattugiato o tagliato a dadini. Di solito accompagnato da un pezzo di pane o arepas. Nella regione andina, questo tipo di zuppa è anche accompagnato dalla salsa di peperoni annatto, pomodoro e cipolla.