di Cucina caraibica è un mix di africano, Nativi americani, Cucina cinese e indiana. Molto è ripensato al periodo di schiavitù. Ecco perché ci sono molti prodotti economici nei piatti fritti comebaccalà.
Ingredienti tipici della cucina caraibica:
- – bakbanaan
- – Annatto dall'albero del minerale
- – cassave
- – peperoncino
- – kip
- – Noce di cocco
- – melassa
- – ocra
- – riso
- – vis
- – patate dolci
Piatti tipici della cucina caraibica:
- – Cretino (mix di spezie piccanti per la carne)
- – Keshi Jena (formaggio ripieno)
- – Riso al pollo (riso con pollo)
- – Capra al curry (carne di capra ben stagionata)
- – Riso e Piselli (riso con piselli)
- – Guaiava brasata
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