De Cozinha equatoriana tem diferentes regiões (Costa, Andes, Amazônia em insular) onde a cozinha é diferente. Quanto às regiões que têm em comum é que cada uma o principal ingrediente alguns é.
Os ingredientes típicos da culinária equatoriana:
- – passievruchten
- – naranjilla
- – bananas
- – tomate de árvore
- – taxo
- – Diretoria de Imigração
- – carne de porco – carne
- – peixes e frutos do mar
Os pratos típicos da culinária equatoriana:
- – ceviche
- – encebollado (sopa com atum e yuca)
- – lla pingacho (rissóis de batata)
- – guatitas (guisado de vaca)
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