2 ½ bekers zwarte bonen
3 middelgrote paprika's
1 grote ui
6 teentjes knoflook
1 laurierblad
½ theelepel gemalen komijn
1 snufje peper
1 / 8 eetlepels olie
3L van het water
1 / 8 kopje rode wijn
1 theelepel suiker
Zout naar smaak
1
Neem de bonen en was deze alvorens te gebruiken.
2
Kook de bonen in een pot met 3 liter water gedurende 6 uur.
3
Daarna koken met verse kruiden, geschild en gesneden in kleine stukjes, op een middelhoog vuur.
4
Voeg de komijn en het laurierblad toe.
5
Wanneer de korrels zacht zijn, giet suiker, rode wijn en zout erbij.
6
5 min sudderen.
7
Voeg olie, roer nog eens goed.
8
Haal van het vuur en laat tot 20 minuten rusten.
9
U kunt het serveren met dun gesneden ui en witte rijst.
Ingrediënten
2 ½ bekers zwarte bonen
3 middelgrote paprika's
1 grote ui
6 teentjes knoflook
1 laurierblad
½ theelepel gemalen komijn
1 snufje peper
1 / 8 eetlepels olie
3L van het water
1 / 8 kopje rode wijn
1 theelepel suiker
Zout naar smaak