Zout naar smaak
4 komkommers
25 radijsjes (naar smaak)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 sla
1 mespuntje oregano
2 pasilla chiles of chili Ancho type om rode kleurstof pozole
1 kilogram voorgekookt maïs
½ kg varkensvlees bot
200 gram varkensvlees
½ kilo varkenspoot
4 liter water
1
Doe 4 liter water in een grote kookpot en verhit.
2
Voeg knoflook, maïs, varkensvlees, beenderen en het overige vlees toe.
3
Laat koken totdat de maïs gaar is.
4
Voeg zout toe naar smaak.
5
Neem de chiles, die de rode kleur geeft aan de pozole en zet ze vervolgens koken met de 3 teentjes knoflook.
6
Op het einde moeten we dit mengsel mixen met het vlees.
7
Blijven koken tot het vlees goed gaar is.
8
Snipper de ui en sla.
9
Snijd de radijs in dunne plakjes en voeg alles toe.
10
Serveer.
Ingrediënten
Zout naar smaak
4 komkommers
25 radijsjes (naar smaak)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 sla
1 mespuntje oregano
2 pasilla chiles of chili Ancho type om rode kleurstof pozole
1 kilogram voorgekookt maïs
½ kg varkensvlees bot
200 gram varkensvlees
½ kilo varkenspoot
4 liter water