4 kopjes gestoomde witte of bruine rijst
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kleine ui, gesnipperd
3 chilipepers Serranos of jalapeños, fijngesneden
2 eetlepels olie
28 oz. geplette tomaten
12 oz. witte kernel maïs, uitgelekt
1-1/2 kop geraspte La VacaRica merk Cotija kaas
2 kopjes normale of licht zure room
1 / 4 kop zware room of half & half
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
In een grote pan, koken we de knoflook, ui en chilipepers in hete olie tot ze gaar zijn.
3
Roer de tomaten, maïs en rijst; 5 minuten laten sudderen.
4
Plaats 1 / 2 van dit mengsel in een beboterde 13x9-inch schotel.
5
Combineer zure room en slagroom en verspreiding 1 / 2 van dit mengsel over de rijst.
6
Top met 1 / 2 van de kaas.
7
Herhaal de lagen.
8
Dek af en bak 30 minuten of totdat het mengsel borrelt.
Ingrediënten
4 kopjes gestoomde witte of bruine rijst
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kleine ui, gesnipperd
3 chilipepers Serranos of jalapeños, fijngesneden
2 eetlepels olie
28 oz. geplette tomaten
12 oz. witte kernel maïs, uitgelekt
1-1/2 kop geraspte La VacaRica merk Cotija kaas
2 kopjes normale of licht zure room
1 / 4 kop zware room of half & half