Reinig en spoel de inktvis. In ringen gesneden. Breng op smaak met zout en peper.

Doe de inktvis door de bloem en bak ze in veel olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat goed uitlekken en plaats op absorberend papier om overtollig vet te verwijderen.

Serveer met tartaarsaus en een citroen snijd ze in 4 delen.

Maak 1 goed gekruide mayonaise en voeg peterselie, augurken, kappertjes en fijngehakte groene ui toe.