Nettoyer et laver les calmars. En tranche. Assaisonner avec sel et poivre.

Mettez le calmar dans la farine et les faire frire dans beaucoup d'huile jusqu'à coloration dorée et croustillante. Bien égoutter et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

Servir avec la sauce tartare et un citron coupé en 4 à part.

Fabrication 1 bien assaisonné de mayonnaise et ajouter le persil, cornichons, câpres et oignon vert haché.