1 kg varkensvlees
1 ui, geraspt of gehakt
6 pruimtomaten (bij voorkeur geschild en ontpit), fijngehakt
1 paprika rijpe in reepjes of gehakte
2 tot 3 pepers, ontpit en gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
3 eetlepels olie annatto (of gewone olie)
Zout, peper en komijn naar smaak
Optioneel: een lepel tomatenpuree (het zal meer textuur geven aan de stoofpot)
1
Reinig het vlees van overtollig vet, snijd ze in stukken en doe in voldoende water voor het koken.
2
Als het zacht is, verwijderen uit het water en plaats deze op een tafel of dienblad.
3
We gaan het vlees uit elkaar rekken en pletten met een houten hamer of steen en het scheiden van het in fijne draden met de hulp van de handen.
4
Daarnaast bereiden we een saus met annatto olie, ui en knoflook.
5
Dit koken we tot het transparant wordt.
6
Voeg de paprika en ten slotte de tomaten toe.
7
Deze saus doen we in het water samen met de geraspte rundvlees, en breng op smaak met zout, peper en komijn.
8
Zet het vlees op laag vuur, koken tot de stoofpot mals is.
9
Laat het een beetje drogen.
CategorieVleesCuisineVenezolaans
Ingrediënten
1 kg varkensvlees
1 ui, geraspt of gehakt
6 pruimtomaten (bij voorkeur geschild en ontpit), fijngehakt
1 paprika rijpe in reepjes of gehakte
2 tot 3 pepers, ontpit en gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
3 eetlepels olie annatto (of gewone olie)
Zout, peper en komijn naar smaak
Optioneel: een lepel tomatenpuree (het zal meer textuur geven aan de stoofpot)